Ubinan merupakan survei yang dilaksanakan dengan tujuan untuk mengestimasi produktivitas (produksi per hektar)  komoditas tanaman pangan (padi sawah, padi ladang, jagung,kedelai,kacang tanah, ubi kayu dan ubi jalar). 

Metode pengumpulan data produktivitas ini menerapkan pengukuran langsung pada plot ubinan terpilih (2,5 m x 2,5 m) dan metode wawancara dengan petani sampel. Informasi yang dikumpulkan dalam Survei Ubinan antara lain jenis lahan (sawah irigasi, sawah tadah hujan, sawah rawa pasang surut, sawah rawa lebak, bukan sawah), cara penanaman (monokultur, tumpang sari), jenis varietas benih, banyaknya benih yang digunakan, banyaknya pupuk yang digunakan, banyaknya pestisida yang digunakan, dan juga informasi kualitatif terkait dengan produktivitas.