Pengolahan Umbi Porang di Kelompok Tani Mekar Sari Rahayu Desa Bengkala

Padi Hari Rabu, 24 September 2025, telah dilaksanakan kegiatan pengolahan hasil porang di Kelompok Tani Mekar Sari Rahayu Desa Bengkala, didampingi oleh PPL Wilbin desa setempat.

Kelompok Tani Mekar Sari Rahayu sendiri merupakan penerima hibah dana APBD Kabupaten Buleleng TA. 2025 sebesar Rp70 juta untuk kegiatan Unit Pengolahan Hasil (UPH) porang. Bantuan tersebut telah direalisasikan bulan Juli 2025 dan digunakan untuk pengadaan berbagai sarana produksi, seperti 1 unit mesin cuci untuk porang, 1 unit mesin perajang, 1 unit mesin jahit karung besar, 10 unit meja jemur besi, serta 100 unit rimpi bedeng jemur.

Mesin pengolah chip porang memiliki kapasitas hingga 2 ton per jam. Namun karena keterbatasan fasilitas penjemuran, kapasitas produksi masih ditargetkan sekitar 2 ton per hari. Proses pengeringan chip membutuhkan waktu 2,5 hari hingga kadar air turun di bawah 14%, sesuai standar mutu.

Pengolahan yang dilakukan pada hari ini berupa pencucian dan pencacahan 100 kg umbi porang menggunakan mesin pencuci dan mesin pencacah. Umbi porang yang diolah merupakan hasil budidaya langsung dari kelompok tani. Setelah proses pencucian selesai, dilanjutkan dengan proses perajangan. Chip umbi porang yang masih basah kemudian dijemur pada meja jemur dengan bantuan rimpi bedeng jemur. Chip porang kering (KA <14%) selanjutnya dikemas dalam karung untuk dipasarkan.

Harga umbi porang basah sering mengalami penurunan saat panen raya tiba. Penyimpanan umbi porang basah juga rentan terhadap serangan jamur. Oleh karena itu, pengolahan umbi porang menjadi chip porang kering sangat bermanfaat bagi petani untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan nilai tambah produk.