PERSIAPAN PANEN SORGUM DI SUBAK BABAKAN SAMBANGAN DESA SAMBANGAN.
Selain beras, sumber makanan pokok yang dikenal di Indonesia selama ini cukup beragam seperti jagung, sagu, sampai ubi, sorgum. Sorgum (Sorghum spp.) adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak dan bahan baku industri. Sebagai bahan pangan, sorgum berada pada urutan ke-5 setelah gandum, jagung, padi, dan jelai. Sorgum merupakan makanan pokok penting di Asia Selatan dan Afrika sub-sahara. Sorgum juga mengandung serat tidak larut air atau serat kasar dan serat pangan, masing-masing sebesar 6,5% - 7,9% dan 1,1% - 1,23%. Kandungan proteinpun seimbang dengan jagung sebesar 10,11% sedangkan jagung 11,02%.Begitu pula dengan kandungan patinya sebesar 80,42% sedangkan kandungan pada jagung 79,95%. Hanya saja, yang membuat tepung sorgum sedikit peminat adalah karena tidak adanya gluten seperti pada tepung terigu.
Masyarakat indonesia sudah tenggelam dalam nikmatnya elasitisitas terigu, karena tingginya gluten, dan inilah yang membuat adonan mie, dan roti menjadi elastis.Terlalu banyak makan dari bahan pangan bergluten tidaklah terlalu baik untuk kesehatan, karena dapat menyebabkan celiac desease. Ini merupakan salah satu titik tolak bahwa alternatif tepung yang sehat dapat dikonsumsi adalah tepung sorgum.Karena banyak maanfaat yang ada pada sorgum di Kabupaten Buleleng khususnya di Kecamatan Sukasada saat ini melakukan penanaman sorgum seluas 3 ha dengan lokasi di Desa Tegallinggah, Desa Sambangan, di Desa Sambangan penanaman sorgum berada di subak Babakan Sambangan dengan luas 1 ha. Untuk memperkenalkan sorgum kepada masyarakat pada tanggal 9 Nopember 2020 alan dilaksanakan kegiatan panen bersama, untuk memperlancar acara tersebut pada hari Rabu 4 Nopember 2020 BPP Sukasada melaksanakan persiapan untuk acara panen perdana, persiapan tersebut diantaranya mempersiapakan tempat selfi, serta pemasanagan tulisan di area penanaman sorgum di Subak Sambangan. Persiapan tersebut dilaksanakan oleh Koordinator BPP, Sukasada, PPL Wilbin Sambangan, Mantri Tani Kecamatan Sukasada, serta beberapa pegawai di BPP Sukasada.
#BPP Sukasada
